香锅红烧肉
材料：五花肉，油、盐、酱油、老干妈豆豉
做法：
1、锅内加底油，中火翻炒肉块。想吃肥的少炒会，想吃瘦点的多炒会。
2、依次加入酱油、姜片、红尖椒略炒，豆豉三勺炒香，土豆块炒至上色均匀。
3、加入足量温热水，加精盐、调料粉，下独头蒜、面筋、豆丝、鹌鹑蛋，盖盖儿，加阀，开焖，汽压上来后再中小火煮八到十分钟(视食材多少而定)，关火，焖至无气气冒出，开盖就可以开吃了
芹菜炒金针菇
食材：猪肉丝、金针、芹菜、红辣椒、姜、蒜、葱、盐、酱油、芝麻油。
做法：
1、金针菇应事先煮沸或浸泡在开水中，然后控干水备用。
2、芹菜洗净切丝，红辣椒切丝。
3、将里脊肉切成丝，放入少许盐、胡椒粉、淀粉、油，并与少量水混合均匀腌制。
4、将油倒入锅中，加热蒜片和姜片炒熟，然后放入腌好的猪肉片中炒熟。
5、肉变色后炒芹菜。
6、放入金针菜翻炒，加入红辣椒、葱、生抽炒至辣椒断生即可。
羊肉丸子萝卜汤
材料：鲜嫩羊腿肉（肥瘦约三七开）、花椒水2小勺、葱姜水3小勺、料酒2小勺、生抽3、4小勺、盐半勺、生粉2小勺、香油几滴、蛋清一个、香菜、白萝卜片或冬瓜片；
做法
1.肥瘦的鲜嫩羊腿肉（肥瘦约三七开），剁馅儿，装盆放入花椒水2小勺、葱姜水3小勺、料酒2小勺、生抽3、4小勺、盐半勺、生粉2小勺、几滴香油，搅拌均匀，打入一个蛋清继续搅拌，少量多次加清水搅拌（1斤肉馅加水共约3两左右），每次都按一个方向，直至成团不散不沾盆，静置片刻；
2.香菜洗净切段备用；
3.起油锅，葱姜炒香，炒白萝卜片或冬瓜片，呛入少许花椒水、生抽，翻炒两下，加水烧开；
4.转中火，下丸子，加盐调汤味，大火烧开，打浮沫，滴几滴香油，装盆，撒香菜，即可
孜然土豆片
材料： 土豆、洋葱、干辣椒、姜、蒜、生抽、盐、鸡精、小葱、白芝麻、孜然
做法
1.把土豆切成薄片，先用清水泡出淀粉。洋葱切成小块。干辣椒对半切开，姜、蒜切成小颗粒，葱切成段。
2.起锅热油，放入土豆炒至变色，倒出备用。
3.锅中再加点油烧热，放入洋葱翻炒至发软。
4.放入姜、蒜、干辣椒，炒出香味。
5.然后加入炒好的土豆，再加点生抽炒一会儿。
6.再放盐、孜然和鸡精炒匀即可。
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