春天即将来临，农村人有口福啦，提篮摘点它，和鸡蛋一起煎特香！

春天即将来临，农村人有口福啦，提篮摘点它，和鸡蛋一起煎特香！

哈喽大家好，今天小编又来给大家分享美食啦，今天小编要跟大家分享的是一道大部分农村人都吃过的美食。这道美食是一种农村的野菜，相信很多在农村生活过，或者是农村的朋友都见过也吃过。小时候经常提着竹篮和小伙伴们一起去摘，拿回家剥好之后既可以用来炒腊肉，又可以用来煎鸡蛋，吃不完还可以拿去集市卖。

小编要说的这种菜，就是“野笋”，这种野笋其实就是野生的小笋。因为这种笋一般长得不太高，而且竹子长得很慢，竹子都很矮，所以笋也非常的小，不仔细看的话，还不容易找到。小时候经常为了摘野笋，裤脚都湿透了，不过能摘到很多野笋也是童年里非常有成就感的一件事情。春天即将来临，农村人有口福啦，提篮摘点它，和鸡蛋一起煎特香！没吃过的朋友，快来看看吧！

野笋煎蛋

准备食材：

野笋，鸭蛋，食盐，食用油；

做法步骤：

1.首先咱们把摘回来的野笋剥掉外面的笋衣，然后冲洗干净，切成碎末或者小圈备用；

2.碗里打入两个鸭蛋，然后用筷子打散，然后把切好的野笋放进去，加入适量的食盐搅拌均匀备用；

3.锅里加入适量的食用油，油可以多一点，因为油少了的话，煎蛋不容易煎成型，容易变成炒蛋；

4.油温热了之后，把搅拌好的野笋蛋液倒进锅里中小火慢慢煎，煎的过程中要注意火候，及时翻面，煎至两面金黄就可以出锅啦；

小贴士：

在选择野笋的时候，大家尽量选择颜色鲜绿一些的，水分充足而且比较脆嫩一些的，因为如果老一点的野笋口感比较老，不好吃，而且比较生硬，影响口感。挑选的时候不一定是越大越好，小的也挺不错，只要鲜嫩就可以了。煎的时候最好用鸭蛋，因为鸭蛋煎出来的煎蛋非常的香，如果没有鸭蛋的话，也可以用土鸡蛋来代替，香味也很浓郁的。煎的时候要注意火候，不要太大的火哦，否则容易煎糊！

以上的小技巧希望能帮到大家，如果对你有帮助，可以分享给身边的朋友，欢迎大家关注小编或收藏本文，有什么想说的可以在评论区留言点赞哦，小编专注美食教程和技巧，你的支持就是小编创作的最大的动力噢！

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